廚房家電種類不少，其中讓我很心動的就是有多種烹調模式的萬用鍋，不管是「蒸、煮、炒、悶、燉、舒肥」一次滿足，像是亞洲美食天王・陳鴻推薦的Maxcelia瑪莎利亞品牌「溫控壓力萬用鍋」，便集結了壓力鍋、蒸鍋、舒肥鍋等功能，我們可以依照食材種類選擇不同烹調模式，萬用鍋已自動設定適當的「烹調時間、溫度」，精準掌控，當然我們也能手動調整溫度與時間，甚至預約烹調，非常便利！這次我嘗試做料理時間較長的「馬鈴薯燉肉與海鮮粥」，因為有壓力鍋功能，烹調時間大幅減少，也讓食材原汁原味呈現，保持更多鮮美風味。

瑪莎利亞・溫控壓力萬用鍋｜家電開箱

這款是亞洲美食天王・陳鴻推薦的萬用鍋，它的外觀是柔和的米白色，整體很日系風格，正面是觸控面板。

壓下安全鎖，順時針方向轉，就可以輕鬆打開鍋蓋了。

✓8種多重防護，使用更安心：開蓋保護/防堵保護/溫度異常檢測/壓力控制保護/高壓斷電開關/異常電壓保護/超溫防乾燒保護。

瑪莎利亞品牌的「溫控壓力萬用鍋」，內鍋部分是3L大小，一次要煮4人份料理是沒問題的。

啟用後發熱盤會開始加溫，所以如有清洗內鍋（內膽鍋），記得要外層的水份乾淨再開始使用。

另外還有附多功能蓋、蒸籠、隔熱圈，可以用來做蒸煮類料理喔。

我自己很喜歡這樣一鍋多用的設計！方便之餘，收納更不佔空間，直接取代電鍋、蒸鍋功能。

點選「選單」按鈕，可以選擇8種烹調方式：無壓烹調、火鍋、無水料理、舒肥、粥、湯、蛋糕、酸奶。另外也可以快速選擇「米飯、煎炒、燉、蒸」4大烹調功能。

選擇完烹調模式後，上方螢幕會出現烹調時間，如果想要調整溫度，就點選「溫度按鈕」，整體操作不會太難唷！

此外，還有附上一個量杯、一個飯匙以及電線。開箱完畢，準備做料理！

鬆軟多汁｜日式馬鈴薯燉肉

我加入了洋蔥、紅蘿蔔，讓醬汁更加清甜，馬鈴薯入口非常鬆軟，厚切的豬肉塊燉得軟嫩。做法好簡單，一起來試試。

• 食材：2顆馬鈴薯、2顆洋蔥、2條紅蘿蔔、豬肉塊（可用梅花肉或三層肉）
• 調味：高湯一大碗、薄鹽醬油2大匙、味醂一大匙、米酒一大匙、砂糖一小匙

先將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨削皮，滾刀切塊，洋蔥切絲備用。

水裡面加入兩三片薑片，豬肉放放入鍋中，等待水滾稍微汆燙一到兩分鐘。

✓火鍋模式預設加壓時間是1小時，但可以不用蓋上壓力鍋蓋烹煮。

萬用鍋加熱的速度滿快的，大約三分鐘後溫度就上來，也可以隨時點選面板「溫度」按鍵調整。

把水倒乾後，點選「煎炒」模式，將豬肉塊拌炒一會兒，稍微逼出一點油份，香氣會更好。接著取出備用。

選擇「燉煮」烹調功能，系統預設加壓時間是30分鐘，但我接近20分鐘時就先排氣（可調式手動洩壓，無需長按省時省力），等待鍋內壓力降下。

這款萬用鍋有壓力鍋的功能，高壓烹煮可以節省70%料理時間，不到20分鐘時間就完成馬鈴燉肉！一起來看看成果。

我選擇帶有油脂的肉，吃起來比較不會乾柴，再用筷子戳一下馬鈴薯，已經非常鬆軟了。

這是一道簡單不費工的料理，只要食材洗淨切塊後，就放入鍋內等待烹調，使用萬用鍋的好處也不用「看顧」，可以先去忙其他的事情，只要掌握、設定的溫度和時間，基本上不會有煮壞、煮不熟的問題。

大塊的豬肉也被燉得軟嫩，搭配甜甜的紅蘿蔔、洋蔥，鬆鬆軟軟的馬鈴薯享用，真是太好吃了！

✓烹煮結束，保溫功能：當烹飪結束後，會自動切換為「保溫模式」，顯示面板「00:00」，面板的「：」會開始閃爍並計時，保溫時間結束就會進入待機狀態。

✓保溫時間為系統預設值，不能自行設定（不建議長時間保溫，容易破壞食物味道）。

清爽小點心｜五色蔬菜燒賣

這是在網路看到的食譜，感覺營養又好吃！含有豐富的蔬菜，剛好來試用萬用鍋的蒸籠功能。

• 食材：高麗菜絲、紅蘿蔔絲、木耳碎、香菇碎、青蔥碎、兩顆雞蛋、餛飩皮一包
• 調味：素蠔油一匙、香油兩匙、胡椒粉一匙

先把把雞蛋打散後炒熟，接著加入少許油與香菇、木耳、青蔥碎拌炒，炒到有香氣起鍋。

高麗菜絲和紅蘿蔔絲，加入少許鹽巴，攪拌後靜置5分鐘，讓蔬菜出水，擠乾水分後，再與炒好的備料拌勻。

餡料加入蠔油、胡椒粉、香油調味完成，就用餛飩皮包進餡料。餡料填中間，皮往內收攏即可。（餛飩皮很薄，水不要沾太多喔）

在底下的內鍋中，加入一杯生水，點選「蒸」烹調模式，系統預設15分鐘，可以根據食材點選「時間、溫度」功能鍵來調整。

這個燒賣裡面的料多半是熟的，所以蒸10分鐘左右就可以。

薄薄的餛飩皮蒸完後，變成半透明的狀態，讓五種顏色的蔬菜露出來，看起來很可口。

很清爽的風味，蔬菜的層次很多，木耳爽脆、高麗菜與紅蘿蔔清甜，搭配雞蛋的柔嫩，推薦大家可以動手做看看。

文章出處：https://reurl.cc/OVrkGr

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